Cafayate tiene un clima seco y templado. También lo llaman donde vive el sol, porque muchas veces a pesar de estar nublado en el valle de Lerma, apenas cruzamos la localidad de la Viña, el paisaje y el clima comienzan a ser diferentes.
Cardones y quebradas de colores terracotas, un cielo límpido y azul y el característico viento de los valles.
Este clima es sumamente productivo para el cultivo de la vid que en Cafayate logra su mayor expresión con sus viñedos y afamados vinos de altura, especialmente el Torrontés.
La temperatura de Cafayate es primaveral aun en verano, y los días de mayor calor son perfectamente tolerables debido a la sequedad del clima.
Esta última característica también provoca un fuerte contraste entre las temperaturas del día y la noche.
El invierno en Cafayate es benigno, pero se pueden dar escasas heladas y días de mucho frío.